KEREBİÇ

Kerebiç Mersin yöresine ait Ramazanda çokca tüketilen bir tatlı.Beyaz bir köpüğün içinde yatan içi fıstık ya da cevizle dolu olan olan irmikten yapılmış,içli köfteye benzeyen bir tatlı. İlk tadıldığında kerebiç yapımında kullanılan beyaz köpüğün tadı biraz değişik gelebilir.Bunun sebebi köpüğü oluşturan Çöven kökü.Çöven kökünün bir gün ıslatılıp bekletilmesinden devamlı kaynatılmasından elde edilen beyaz köpük başka bir kaba alınır, şekerle karıştırılarak çırpılır ve böylece kerebicin beyaz köpüğü elde edilmiş olur.